Degustação classe “A” na Casa Santa Luzia
Sábado, 20 de novembro de 2010 o famoso Empório paulistano “Casa Santa Luzia” recebeu a renomada Chef de cozinha “Bene” para preparar uma receita à altura da Casa. O prato servido foi o “haddock defumado ao molho bechamel com purê de batata”.
O haddock norueguês, fornecido pela Damm e preparado e servido pela Chef foi atração da “Casa” e reuniu um público seleto e extremamente exigente, que já é característico do tradicional Empório.
Participe também dos eventos realizados pela Damm! A degustação, disponível para ao público espontâneo e convidados marca um sólido relacionamento entre a Casa Santa Luzia e a Damm, além de contar com a cativante presença da Chef Bene.
15/11/2010
Formula 1. GP Brasil 2010 – Damm na área VIP
Formula 1. GP Brasil 2010 – Damm na área VIP
Nas edições anteriores do Grande Premio Brasil de Formula 1 a Damm esteve presente com seus produtos nos cardápios de Buffets e Hotéisque atendem a área Vip do autódromo (veja: GP 2008/2009). Este ano, além de atender a estes clientes a Damm chega à área Vip da formula 1 com serviço próprio de Buffet.
Uma equipe treinada de colaboradores da Damm ficará responsável por servir um cardápio variado de sushis no almoço de domingo, 7 de novembro de 2010, no autódromo de Interlagos e dividirá espaço com o Hotel Intercontinental na área “Speed Lounge”.
Os pratos já conhecidos dos VIPs (defumados: salmão, surubim, truta, lula e haddock; medalhões de salmão e robalo, tambaqui e lombo de filhote) continuarão presentes nos cardápios e este ano contarão com a presença do sushi produzido e servido pela Damm no autódromo.
15/10/2010
Damm participa do Festival do Japão
A Damm, em parceria com a Associação Yamagata Kenjin do Brasil, participou da 13ª edição do Festival do Japão, nos dias 16, 17 e 18 de julho, no Expo Imigrantes. A empresa foi a responsável pelo fornecimento de todo o sushi do estande da instituição. Entre os produtos disponibilizados estão nigiris, uramakis, hossomakis, kappamakis em combinados tradicionais e diferenciados, com arenque, tilápia defumada e salmão defumado. Fernando Sagae, presidente da comissão de jovens da associação, comemora a parceria e garante que “se tivéssemos que produzí-los (os sushis) não conseguiríamos a estrutura, quantidade e qualidade oferecidas pela Damm. Os equipamentos, organização e conselhos foram fundamentais para o sucesso do evento.“
Para atender a demanda do festival, Thiago Santos, coordenador comercial da Damm, explica que a empresa estava se preparando desde maio. “Houve um teste piloto no Parque Villa Lobos, com a presença de alguns membros da associação, que expuseram sua opinião sobre o produto, indicaram as melhorias e aceitaram a proposta de deixar o BackOffice para nós”, relata Thiago.
Com o sucesso dessa primeira experiência, a ideia é manter a parceria para os eventos futuros.
“Gostamos do serviço, do método de trabalho e do retorno que foi obtido. Tiramos como lição que planejando melhor conseguimos maior visibilidade para atingir nossos objetivos e enxergamos a Damm como parte fundamental dessa parceria”, reflete Sagae.
Para a Damm, a oportunidade também foi fundamental. “O Festival foi um piloto para testar a nossa capacidade da produção. Eu, que entrei como voluntário na produção, posso afirmar que a experiência teve resultado muito satisfatório”, comemora Thiago.
10/08/2010
Produtos especiais atendem necessidades de restaurantes
Produtos especiais atendem necessidades de restaurantes
A Damm, pensando na necessidade dos clientes, desenvolveu produtos especiais para restaurantes e redes de fast food. São diferentes formas de porcionamento e embalamento que promovem mais agilidade e praticidade na operação das lojas.
Victor Giansante, sócio-diretor da Salad Creations, uma das redes atendidas pela Damm, elogia a ação: “Como nós somos um restaurante que não tem panela, temos necessidades bem específicas e são poucos os fornecedores que as entendem e se dispõem a atendê-las”. O produto fornecido para o restaurante é utilizado na montagem das saladas. “Ganhamos operacionalidade, pois o produto já vem preparado e porcionado. Só descongelar e está pronto. O aproveitamento é total, não há desperdício”, afirma Giansante.
Outros produtos especiais produzidos pela Damm são utilizados em receitas como as salmon salads das redes Pizza Hut e The Fifties, que também o utiliza no sanduíche Portofino e no Portofino Wrap (fotos), ou como opção de ingrediente na composição dos pratos, como na Go Fresh e Suco Bagaço.
15/07/2010