
Filet de cod fish ao molho de salsa e pimentão vermelho

Carré de tambaqui à primavera*

Costeleta de tambaqui c/ medalhão de cavaquinha*

Tuille de amêndoas com atum defumado*

Medalhão de robalo ao vinho tinto e legumes trufados*

Fetuccine negro ao creme de haddock e açafrão *

Tartare de atum*

Salmão defumado com molho escandinavo

D'jo de salmão defumado ao creme de wasabi e ovas de lumpfish

Bacalhau em escamas*

Medalhão de salmão em geléia de gengibre e risoto de limão

Salmão defumado ao molho de kiwi

Surubim ao molho de morango e carambola
A criatividade e o talento dos mais renomados experts
da cozinha alimentados pelas variadas possibilidades
dos defumados, caviar e patês, e congelados Damm.
Essa é a razão do nosso sucesso!
Alain Uzan
Alberto Yamashita
Emmanuel Bassoleil
Eric Berland
Giancarlo Bolla
João Leme
Laurent Suaudeau
Luiz Incao
Mara Salles
Marcelo Pinheiro
Tsuyoshi Murakami