Filet de cod fish ao molho de salsa e pimentão vermelho
Carré de tambaqui à primavera*
Costeleta de tambaqui c/ medalhão de cavaquinha*
Tuille de amêndoas com atum defumado*
Medalhão de robalo ao vinho tinto e legumes trufados*
Fetuccine negro ao creme de haddock e açafrão *
Tartare de atum*
Salmão defumado com molho escandinavo
D'jo de salmão defumado ao creme de wasabi e ovas de lumpfish
Bacalhau em escamas*
Medalhão de salmão em geléia de gengibre e risoto de limão
Salmão defumado ao molho de kiwi
Surubim ao molho de morango e carambola
A criatividade e o talento dos mais renomados experts
da cozinha alimentados pelas variadas possibilidades
dos defumados, caviar e patês, e congelados Damm.
Essa é a razão do nosso sucesso!
Alain Uzan
Alberto Yamashita
Emmanuel Bassoleil
Eric Berland
Giancarlo Bolla
João Leme
Laurent Suaudeau
Luiz Incao
Mara Salles
Marcelo Pinheiro
Tsuyoshi Murakami