A vácuo para uma vida mais saborosa

Cada cada vez mais adotada por chefs de cozinha, a cozinha a vácuo preserva sabor, aroma e valor nutricional dos alimentos.


Harmonização de peixes e vinhos

Confira as sugestões de harmonização do chef Jorge Monti, presidente da Associação Brasileira da Alta Gastronomia (Abaga).

Sem desperdícios na compra de defumados

Uma dúvida bastante freqüente dos consumidores na hora de comprar peixe defumado para fazer canapés é a quantidade que se deve adquirir.


 
 

Notícias

Restaurantes das redes Marriott e Spoleto atestam as boas práticas de fabricação seguidas à risca pela empresa. Damm recebe certificado de qualidade.
Sushi Kim, Figueira Rubaiyat, Tordesilhas, Pomodori e Sky estão entre os clientes da Damm que já incluíram o novo produto em seus cardápios Mais peixe no cardápio escolar.