| Desde maio de 2005, o brasileiro Marcelo Pinheiro está
à frente do restaurante Tarsila, do Hotel InterContinental
São Paulo. Em seu currículo, Pinheiro traz passagens
e estágio em cozinhas de renomados hotéis internacionais,
como o Hyatt Vendon, o Hyatt Madelaine, o Hyatt Aeroporto e o
Hotel InterContinental Carlton, todos na França, e o Hotel
InterContinental Madrid, na Espanha.
No Brasil, também já foi chefe de cozinha e responsável
pela área de banquetes durante dois anos no Hotel Gran
Hyatt São Paulo e chef executivo do Holiday Inn Parque
Anhembi. Foi ainda chef executivo do Jockey Clube de São
Paulo.
No comando do Tarsila, os objetivos do chef Pinheiro são
manter o alto padrão gastronômico do setor de alimentos
e bebidas e sempre inovar no menu e na apresentação
dos pratos. O estilo praticado no InterContinental atualmente
é uma cozinha contemporânea que valoriza os ingredientes
regionais brasileiros.
Pinheiro representou o Brasil no Bocuse d'Or 2007, em Lyon, na
França. Foi vitorioso no Concurso Asteca, realizado no
México, em 2003. A premiação aconteceu com
a apresentação de dois pratos: Salmão e Vieiras
e Carré de Cordeiro. |
