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Mara Salles
"Trabalhar com peixes de rio é fundamental para quem vai fazer boa cozinha brasileira."
Chef do Tordesilhas
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| Há 18 anos, a Chef Mara Salles está à frente da cozinha do restaurante Tordesilhas – um dos destaques da gastronomia em São Paulo e referência nacional. A proposta da casa – apresentar os clássicos regionais brasileiros com muita qualidade e criar pratos novos a partir dos ingredientes tradicionais brasileiros – encanta brasileiros e turistas.
Grande divulgadora dos ingredientes brasileiros, o trabalho de Mara pauta-se pelo constante aprimoramento dos pratos. Em 2008, a chef foi a primeira do Brasil a assinar um cardápio temático de bordo para uma grande companhia aérea internacional. A convite da KLM, a comida brasileira voou e encantou os passageiros que partiram de São Paulo para Amsterdã e de todos os voos de Amsterdã para o mundo nos meses de abril e maio. |
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