Excelência em nutrição hospitalar
A gastronomia é hoje um diferencial na área hospitalar, agregando harmonia, sabores e valores nutricionais às refeições servidas.
Por Luci Uzelin - Novembro/2009
Padronização: o ingrediente de uma receita de sucesso
Quanto mais simples for a realização do trabalho, maior é a produção. E quanto mais nos organizamos de forma lógica e padronizada, maior eficácia alcançamos
Por Eduardo Ourivio - Junho/2009
A ciência põe a mesa
A gastronomia tem andado lado a lado com a tecnologia e a ciência desde os primórdios da humanidade
Por Armando Pucci - Abril/2009
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Receitas
Salmão defumado ao molho de kiwi
Surubim ao molho de morango e carambola
